西兰花海参

主料：西兰花500G、胡萝卜30G、海参500G、泡发香菇100G、蒜片10G、腌咸肉100G 
辅料：盐5G、鸡精5G、料酒10G、酱油5G、白糖5G、油10G、干淀粉10G

做法步骤：
1. 事先将海参泡发好，拿出切片备用。

2. 香菇用温水泡发一下。

3. 胡萝卜切丝。

4. 主要配菜洗切完毕，入盘待用。

5. 热锅，加油，放蒜片煸香。放入香菇肉片煸炒，放调料盐，酒，酱油，白糖。翻炒若干下，再加水。

6. 等上面的翻炒，入味差不多了。就加入海参，煨汤。同时加点鸡精。再把胡萝卜入锅。

7. 为了能同时装盘，所以西兰花必须在隔壁锅里同时烧。

8. 勾芡。淀粉加水调和，再均匀地倒入锅里。边翻炒，边倒淀粉水，盛出摆盘即可。