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爆炒鱿鱼花

放大字体  缩小字体 发布日期:2018-08-08 04:42:10    作者:美食天下    浏览次数:919
导读

鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素,对骨骼发育和造血十分有益,可预防贫血。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外,还是含有大量牛黄酸的一种低热量食品。可预缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能。其所含的多肽和硒

鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素,对骨骼发育和造血十分有益,可预防贫血。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外,还是含有大量牛黄酸的一种低热量食品。可预缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能。其所含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。中医认为,鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。主料
  • 鱿鱼250克
  • 料酒1勺
  • 蒜苗适量
  • 青辣椒适量
  • 食用油20毫升
  • 姜适量
  • 红辣椒适量
辅料
  • 盐2克
  • 蚝油1勺
  • 花生酱少许
  • 罗勒(九层塔)适量(没有可不加)

爆炒鱿鱼花的做法

1.

尤鱼洗净用食用剪刀把剪开,剪开之后,在鱿鱼的尾部撕开把皮去掉

2.

从尾部开撕就能一连把皮撕开

3.

去好皮之后就开始切花了,先切成两片,切的时候记得要摸起来里滑的一面来切花,就要不烫的时候卷不了花,斜刀切鱿鱼花(拿刀的角度为45度角)切下去不能切断,要不就成鱿鱼丝了

4.

先切一边,再交叉来切,然后切三刀为一片,(大小片看各人的喜好)

5.

切好所有的材料备用

6.

锅里坐水烧开,鱿鱼用开水先烫一烫,鱿鱼卷起即可,捞出过冷水备用

7.

把花生酱,生抽,蚝油加少许水用小碗先调好

8.

锅里注油,把姜,青红椒先爆炒

9.

倒入鱿鱼翻炒几下

10.

加入料酒翻炒几下

11.

把酱汁倒入翻炒均匀

12.

再把罗勒和蒜苗放入翻炒,既可出锅

烹饪技巧

切鱿鱼花的步骤如果没看明白,请自行找视频观看。

 
(文/美食天下)
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