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宫保鱿鱼

放大字体  缩小字体 发布日期:2015-12-07 04:26:00    来源:海鲜美食    作者:美食天下    浏览次数:1118    评论:0
导读

主料鱿鱼(1只)

主料
  • 鱿鱼 (1只)
辅料
  • 西芹 (适量)
  • 花生仁 (适量)
厨具 炒锅 分类 常见菜式热菜海鲜微辣炒廿分钟高等难度
  • 宫保鱿鱼 1鱿鱼拨往软骨,剥往表皮,切开洗净后,打上花刀,且成巨细适中的块备用;
  • 宫保鱿鱼 2锅内放进净水,参加姜片,料酒,细盐,年夜葱烧开后,放进鱿鱼;
  • 宫保鱿鱼 3烫至卷起,捞出;
  • 宫保鱿鱼 4 准好宫保汁:糖:醋;盐的比例依照4:3:1比例, 外加少量精, 2勺料酒, 1勺酱油,再参加少量的水淀粉一路搅拌平均;
  • 宫保鱿鱼 5预备好其它所有调料:西芹切成修长条,姜和蒜切成片;
  • 宫保鱿鱼 6.锅中留下少量的底油,放进干辣椒,花椒爆喷鼻后,放进姜片,蒜片爆喷鼻;
  • 宫保鱿鱼 7 放进沥清水的鱿鱼卷和西芹段;
  • 宫保鱿鱼 8 翻炒后参加辣椒粉翻炒;
  • 宫保鱿鱼 9倒进预备好的宫保汁和水淀粉混杂物;
  • 宫保鱿鱼 10年夜火翻炒至收汁,倒进往皮花生米,翻炒平均即可。
  • 宫保鱿鱼 11甘旨的宫保鱿鱼就出锅了。
 
(文/美食天下)
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