【鱿鱼焖排骨】--海鲜与肉类的相逢

主料

• 排骨 (500克)
• 鱿鱼 (2条)

辅料

• 葱 (适量)
• 姜 (适量)
• 蒜 (适量)

厨具 电磁炉、高压锅 分类 荤菜常见菜式热菜海鲜咸鲜焖三刻钟神级难度

• 主料：排骨500克、鱿鱼2条
• 副料：葱、姜、蒜调料：花椒、年夜料、盐、生抽、老抽、料酒、冰糖、陈醋
• 鱿鱼改花刀成鱿鱼花备用（鱿鱼花的做法请查看我的《柱侯酱爆鱿鱼花》操纵步调）
• 微压力锅中做油，油温6成热时参加冰糖、排骨小火煎炒、待冰糖炒化，排骨煎炒出喷鼻味，表皮变金黄色时烹进适量生抽
• 再参加葱、姜、蒜、花椒、年夜料将佐料炒出喷鼻味
• 冲进开水，再依次适量参加盐、老抽、料酒、陈醋
• 盖上微压力锅盖，微压力锅出气时压抑10分钟
• 10分钟后打开微压力锅盖，将鱿鱼花倒进锅中转小火焖制
• 小火焖制15分钟后，转年夜火收汁，出锅前撒上葱花即可

小窍门：

1、鱿鱼最好改成鱿鱼花，如许鱿鱼更轻易接收挂住味道；2、焖制时先将排骨焖制8成熟后，再将鱿鱼花进锅焖制，假如鱿鱼焖制时光过长就会轻易焖化了。