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椒盐墨鱼须

放大字体  缩小字体 发布日期:2019-10-19 01:13:23    来源:海鲜美食    作者:美食天下    浏览次数:499
导读

做这道菜选用新鲜墨鱼或墨鱼干都可以,使用干墨鱼时,首先将干墨鱼须用清水浸泡3小时,放入溶有苏打粉的热水中浸泡2到3小时即可。主料干墨鱼须150克辅料鸡蛋2个食用油300毫升面包粉50克青辣椒1个红辣椒

做这道菜选用新鲜墨鱼或墨鱼干都可以,使用干墨鱼时,首先将干墨鱼须用清水浸泡3小时,放入溶有苏打粉的热水中浸泡2到3小时即可。主料
  • 干墨鱼须150克
辅料
  • 鸡蛋2个
  • 食用油300毫升
  • 面包粉50克
  • 青辣椒1个
  • 红辣椒2个
  • 洋葱1/4个
  • 盐1勺
  • 鸡精1勺
  • 淀粉2勺
  • 椒盐1勺

椒盐墨鱼须的做法

1.

首先将干墨鱼须提前用冷水浸泡8-10小时,洗净备用

2.

汤锅里加入水烧开,放入两块姜片,再放入墨鱼须煮三分钟,捞出备用

3.

鸡蛋打成鸡蛋液

4.

青椒切粒,红椒切粒

5.

洋葱切粒备用

6.

墨鱼须加入1勺盐,1勺鸡精

7.

2勺淀粉,少许水搅拌均匀腌制10分钟

8.

然后沾裹鸡蛋液,面包粉待用

9.

锅中放入300毫升食用油,烧至5成热,投入墨鱼须,炸至金黄色捞出

10.

另起锅加入少量油,倒入青红椒粒,洋葱粒煸炒5分熟

11.

再倒入炸好的墨鱼须,均匀撒入椒盐,一起炒香即可出锅

12.

一道香气四溢开胃的椒盐墨鱼须就做好了

椒盐墨鱼须成品图

椒盐墨鱼须成品图
椒盐墨鱼须成品图

烹饪技巧

墨鱼须一定要先腌制,除去部分水分,才可以沾面包粉。最好是先将墨鱼用水烫熟,避免食物多余水分溢出,影响外形和色泽。

 
(文/美食天下)
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