- 鳎米尖子500克
- 料酒5克
- 葱4克
- 姜5克
- 胡椒粉3克
- 淀粉20克
- 鸡蛋30克
- 水适量
- 盐4克
- 油适量
炸鳎米尖子的做法
1.
将冷冻的鱼取出，化开
2.
去掉鱼头，剥去鱼皮
3.
放入盐，姜片，葱段，胡椒粉，料酒腌制1小时左右。
4.
拌匀，腌制1小时左右。
5.
.准备一个碗放入适量淀粉，打入1个鸡蛋，加入少量水搅拌成面糊，备用。
6.
锅中放入油，油温8成热时，拿鱼在面糊中沾一沾
7.
放入油锅，炸熟，两面金黄就可以了
8.
开吃
炸鳎米尖子成品图
烹饪技巧
面糊不要调的太稠，这样炸的皮厚，口感不好
