原料：三文鱼头、豆腐、葱、姜、大蒜、香菜、盐、黑胡椒粉、鸡精、料酒、花椒、大料
做法：
1. 鱼头洗净，控干水分
2. 葱姜蒜切好
3. 豆腐切一厘米左右的方块
4. 炒锅烧热，加入适量食用油，将鱼头的切面煎至微黄捞出控油
5. 锅里留有一点儿底油，下入花椒大料，葱姜蒜爆香（最好把花椒大料捞出来）
6. 锅里注入开水没过鱼头，喜欢喝汤的可以多放一些水，
7. 加入鱼头，豆腐，再加入料酒，大火熬煮15分钟以上汤呈奶白色。豆腐可以再鱼头煮熬10分钟以后再放入.
8. 取一段葱白切丝儿，香菜洗净切段
9. 15——20分钟后，加盐，鸡精，等调味儿出锅，撒上葱丝香菜段即可..我在出锅的时候还加了点儿黑胡椒粉
做法：
1. 鱼头洗净，控干水分
2. 葱姜蒜切好
3. 豆腐切一厘米左右的方块
4. 炒锅烧热，加入适量食用油，将鱼头的切面煎至微黄捞出控油
5. 锅里留有一点儿底油，下入花椒大料，葱姜蒜爆香（最好把花椒大料捞出来）
6. 锅里注入开水没过鱼头，喜欢喝汤的可以多放一些水，
7. 加入鱼头，豆腐，再加入料酒，大火熬煮15分钟以上汤呈奶白色。豆腐可以再鱼头煮熬10分钟以后再放入.
8. 取一段葱白切丝儿，香菜洗净切段
9. 15——20分钟后，加盐，鸡精，等调味儿出锅，撒上葱丝香菜段即可..我在出锅的时候还加了点儿黑胡椒粉
