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【咸鲅鱼】的做法挺多的,可以煲汤、可以炖豆腐、可以煎制、还可以油炸。但是有一条至关重要,就是在烹制之前,一定要去除一部分盐分才可以烹制,否则因为太咸,无法食用。去除盐分的方法很简单,用温水浸泡就可以。
主料:咸鲅鱼
辅料:料酒、生抽、葱、姜、红辣椒(漏掉了)
把咸鱼剁成块,放入清水浸泡2小时左右
把葱姜切碎备用
将泡好的鱼块洗净,加料酒、生抽、葱、姜。将其拌匀
放入蒸锅中,蒸20分钟
取出后装盘,放红辣椒点缀即可食用
浸泡时一定要勤观察,要恰到好处。如果浸泡时间过长,没有咸味了,反而更不好吃了。
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