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蒸咸鱼

放大字体  缩小字体 发布日期:2019-10-20 09:46:17    来源:海鲜美食谱    作者:美食天下    浏览次数:1071    评论:0
导读

【咸鲅鱼】的做法挺多的,可以煲汤、可以炖豆腐、可以煎制、还可以油炸。但是有一条至关重要,就是在烹制之前,一定要去除一部分盐分才可以烹制,否则因为太咸,无法食用。去除盐分的方法很简单,用温水浸泡就可以。

【咸鲅鱼】的做法挺多的,可以煲汤、可以炖豆腐、可以煎制、还可以油炸。但是有一条至关重要,就是在烹制之前,一定要去除一部分盐分才可以烹制,否则因为太咸,无法食用。去除盐分的方法很简单,用温水浸泡就可以。如果着急,就勤换水,否则就延长浸泡时间。
今天介绍的是蒸咸鱼,相对来说,味道清淡一些主料
  • 鲅鱼(咸)2条
辅料
  • 料酒1汤匙
  • 生抽1汤匙
  • 葱姜适量
  • 红辣椒1个

蒸咸鱼的做法

1.

主料:咸鲅鱼

2.

辅料:料酒、生抽、葱、姜、红辣椒(漏掉了)

3.

把咸鱼剁成块,放入清水浸泡2小时左右

4.

把葱姜切碎备用

5.

将泡好的鱼块洗净,加料酒、生抽、葱、姜。将其拌匀

6.

放入蒸锅中,蒸20分钟

7.

取出后装盘,放红辣椒点缀即可食用

蒸咸鱼成品图

蒸咸鱼成品图
蒸咸鱼成品图

烹饪技巧

浸泡时一定要勤观察,要恰到好处。如果浸泡时间过长,没有咸味了,反而更不好吃了。

 
(文/美食天下)
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