- 鸡蛋2个
- 巴沙鱼柳半块
- 耗油2茶勺
- 酱油4茶勺
- 糖1/2茶勺
- 葱一段
- 清水适量
- 料酒适量
蛋鱼羹的做法
准备葱一段
把葱切成葱花放入小碗中备用
巴沙鱼柳洗净
将巴沙鱼柳切成小段
在鱼柳中加入适量料酒
把鱼柳和料酒抓匀腌制一会备用
鸡蛋2个洗净
将鸡蛋打入碗中
把鸡蛋搅匀
准备适量清水（水与蛋液的比例为1.5:1）
将水少量多次的加入蛋液中搅匀
将葱花加入蛋液中
搅拌均匀
将腌制好的鱼柳加入蛋液中（不要将多余料酒篦出 直接加入蛋液中）
搅拌均匀
将蛋液放入蒸锅 定时30分钟
准备好蛋鱼羹的配料
准备一个小碗 碗中加入2茶勺耗油 4茶勺酱油 1/2茶勺糖调匀成料汁
准备适量清水（清水与调制好的料汁比例为2:1）
将清水加入料汁中调匀
锅烧热后倒入适量玉米油
油热后将调好的料汁倒入锅中 调成中小火后不断搅拌至浓稠
将料汁盛出
30分钟后蛋鱼羹蒸好啦 配上料汁 美味一款
蛋鱼羹成品图
烹饪技巧
如果愿意吃硬一点的蛋羹 可将水和蛋液的比例调整为1:1 口轻一点的人可省略料汁的步骤不加料汁 巴沙鱼也属于深海鱼 本身也是会有一点咸味的
