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鲜汁酥鱼

放大字体  缩小字体 发布日期:2018-08-08 04:47:52    作者:美食天下    浏览次数:818
导读

偏口鱼鱼肉味美,富含蛋白质,为港养对象之一。 高眼鲽长不大,平,薄,常油炸,油炸偏口是岛城小餐馆常见的一道菜。高眼鲽属于冷水性经济鱼类,其肉质细嫩,味道鲜美,且小刺少,尤其适宜老年人和儿童食用。主料偏

偏口鱼鱼肉味美,富含蛋白质,为港养对象之一。 高眼鲽长不大,平,薄,常油炸,油炸偏口是岛城小餐馆常见的一道菜。高眼鲽属于冷水性经济鱼类,其肉质细嫩,味道鲜美,且小刺少,尤其适宜老年人和儿童食用。主料
  • 偏口鱼1000克
  • 面粉20克
  • 葱10克
  • 香菜10克
辅料
  • 涝汁2勺
  • 糖0.5勺
  • 蚝油0.5勺

鲜汁酥鱼的做法

1.

偏口鱼摘除内脏清洗干净沥干水分撒入盐腌制半小时入味

2.

水和面调成面糊偏口鱼在面糊中沾薄薄的一层

3.

锅中倒入适量玉米油加热后放入偏口鱼大火炸

4.

偏口鱼炸制金黄色酥脆捞出沥干油

5.

香菜和葱切成末备用

6.

调汁是最重要的一部放入涝汁、糖、蚝油、香菜、葱拌匀

7.

放入事先调好的料汁中翻滚一下听到噼里啪啦滋滋作响即可捞出

8.

沾好料汁入味的偏口鱼摆入盘中

9.

偏口鱼的营养价值非常高再加上酥脆香浓的口感美爆了

10.

品着美酒和清新的水果别有一番滋味

烹饪技巧

偏口鱼鱼肉味美,富含蛋白质,为港养对象之一。 高眼鲽长不大,平,薄,常油炸,油炸偏口是岛城小餐馆常见的一道菜。高眼鲽属于冷水性经济鱼类,其肉质细嫩,味道鲜美,且小刺少,尤其适宜老年人和儿童食用。

 
(文/美食天下)
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