咸鱼蒸肉饼

原料：肉末、马鲛鱼干、姜、葱、盐、糖、生抽、生粉、食用油

做法：

1. 咸鱼洗浸泡后切细丁，姜切碎，葱切丝；

2. 用一半的姜碎与凉白开调成姜水；


3. 取一稍大的容器，放入肉末，并调入盐、糖、生抽和食用油；

4. 将肉末及调料拌匀，并不断搅拌到上劲，搅拌肉的过程中分次加入姜水；


5. 将搅拌好的肉馅平铺于蒸盘中；

6. 将马鲛鱼干和余下的姜碎撒放在肉饼上；


7. 锅中烧开水，水开后将蒸盘放入锅中；


8. 盖上盖子，大火隔水蒸15分钟左右；

9. 时间到，抬出，少许葱丝装饰即可。