- 小鱼仔200克
- 青椒 3个
- 红辣椒 1个
- 姜2片
- 料酒 2勺
- 油盐适量
青椒炒小鱼仔的做法
1.
准备好原材料；
2.
热锅凉油， 放入小鱼仔进去煎；
3.
待一面煎至定型后再放一面煎，这时放入姜丝一起煎；
4.
双面煎好后加入适量的料烹一下；
5.
收干后加入青椒进去翻炒；
6.
翻炒至青椒变后加入适量的盐调味， 盛入盘中， 表面上撒上些红椒圈即可。
7.
端上桌了。
烹饪技巧
1. 煎小鱼仔的时候一定要先将鱼仔沥干水分， 煎鱼时要多加点油（我的油就放的不够多， 所以鱼有些松散）；2. 用料酒烹一下，直至其挥发能帮助小鱼仔去腥； 3. 炒的时候尽量少翻动， 避免鱼过碎。
