酥炸小鱼

主料

• 西太公鱼（3人份） (18条)

辅料

• 箩卜 (10cm长)
• 年夜葱 (20cm长)
• 红辣椒 (1个)
• 虾仁 (20g)

厨具 煮锅、炒锅 分类 热菜酸甜烧半小时简略难度

• 虾仁置300ml的水中泡30分钟。（这个时光不盘算在内）
• 箩卜往皮切成3段。
• 在淘米水中煮10分钟。
• 掏出。移置1的泡虾仁的水中煮20分钟（虾仁不必掏出）
• 西太公鱼（也可以用此外小鱼）往内脏，腌制10分钟后，裹上一层薄面粉。
• 炸至金黄色。
• 年夜葱切成末。
• 红辣椒往籽，切成末。
• 锅里下油，年夜葱和红辣椒炒至出喷鼻味
• 甜面酱，糖，醋，芝麻油按次序参加，稍微翻炒。
• 煮好的箩卜装盘。
• 四周放上炸好的西太公鱼，浇上调好的糖醋酱。

小窍门：

箩卜用淘米水先煮一会儿，可以往失落辛味并让箩卜轻易上味，煮好后的箩卜有透明感。