- 花甲500克
- 食油3汤匙
- 食盐3克
- 老抽1.5茶匙
- 姜1小块
- 大蒜一颗
- 干辣椒若干
爆炒花甲的做法
1.
姜蒜切片，辣椒切段
2.
花甲提前泡水去沙，洗净
3.
热锅凉油
4.
爆香姜蒜辣椒
5.
放入花甲
6.
不停的翻炒，要不然姜蒜辣椒就糊了
7.
不要加水，翻炒花甲自然会出水～出水
8.
出水之后，盖上锅盖，这个时候，你隔着锅盖都可以听到花甲开花的声音
9.
约一分钟，花甲全部开花了～开锅，加入适量盐和老抽
10.
大火，翻炒，收汁
11.
装盘，完成啦
12.
配上一杯花茶
烹饪技巧
速战速决，掌握火候，少放盐。
