- 花甲600克
- 绿豆粉丝100克
- 大蒜1头
- 食盐3克
- 酱油3克
- 香油2克
- 蚝油5克
- 香葱少许
蒜蓉花甲粉丝的做法
1.
花甲先用清水冲洗干净，去掉泥沙
2.
绿豆粉丝加温水泡软，用厨房剪刀剪一下，使粉丝不要太长
3.
蒜剥干净之后用压蒜器压成蒜蓉，最好使用压蒜器，如果没有可以用刀背拍一下大蒜切成蒜末，在蒜蓉中滴两滴香油锁住蒜香
4.
粉丝中加入少量盐、酱油和蚝油，和蒜泥一起搅拌均匀
5.
将蒜蓉粉丝铺在烤盘下面，上面放花甲，之后用锡纸包上
6.
将烤盘放入利仁空气炸锅中，选择自主程序，210度烤30分钟
7.
烤制完成后取出烤盘就可以摆盘了，上面撒上香葱末点缀一下即可
烹饪技巧
可根据自己口味加入青红椒
烤制过程中可以先将时间设置15分钟，中间注意观察花甲的状态，因为花甲如果火大了可能会影响口感
一定要用锡纸包上，这样花甲中的汤汁可以融入粉丝中而不会被蒸发掉
