- 花蛤蜊500克
- 食盐1/2茶匙
- 花生油适量
- 蚝油1汤匙
- 料酒2汤匙
- 葱1根
- 蒜2瓣
- 尖椒2个
- 姜2片
- 芹菜4根
香辣花甲的做法
1.
将花甲买回后放入盐水中浸泡2个小时左右，主要是为了吐沙，待吐完沙后搓洗干净，将锅中烧热水将花甲倒入锅中，待花甲一个个炸开后捞出，用水冲洗后备用。
2.
将需要的调料依次切好备用，喜欢味道重点的，可以在稍后的煸炒中适量放入豆瓣酱。
3.
锅内油烧热后先放入花椒.辣椒.蒜片.姜片小火煸香后放入花甲进行翻炒2分钟后倒入少许料酒蚝油食盐继续翻炒3分钟左右，然后将配菜倒入锅内一起翻炒，此时不需要再加任何的调味料了，稍微翻炒后即可出锅。
4.
直接盛出转盘即可。
烹饪技巧
1.花甲买回后还是要吐沙哦，不然就不会有那么美味了;2.因中途倒入有蚝油，可能会有一点粘锅，加入少许水就好了;3. 如果口味比较重的话，可以加入少许豆瓣酱来调味哦，做过很多次了，零失败哦！
