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最生猛的海鲜吃法--酱螃蟹

放大字体  缩小字体 发布日期:2018-08-08 04:48:25    作者:美食天下    浏览次数:728
导读

坦白说,生呛类的生猛海鲜吃法我们家是比较少的,因为习惯使然,吃惯了熟蒸,熟煮的做法,总觉得安全!做完之后才发现是真的好吃,也鼓励多下厨哈!主料梭子蟹2只辅料白糖10克黑胡椒适量料酒30毫升干辣椒少许酱

坦白说,生呛类的生猛海鲜吃法我们家是比较少的,因为习惯使然,吃惯了熟蒸,熟煮的做法,总觉得安全!做完之后才发现是真的好吃,也鼓励多下厨哈!主料
  • 梭子蟹2只
辅料
  • 白糖10克
  • 黑胡椒适量
  • 料酒30毫升
  • 干辣椒少许
  • 酱油20毫升
  • 大蒜少许
  • 花椒少许
  • 香菜少许
  • 生姜适量

最生猛的海鲜吃法--酱螃蟹的做法

1.

梭子蟹两只
白糖,料酒,酱油,黑胡椒,干辣椒,大蒜,花椒,香菜,生姜等适量

2.

生姜切丝,辣椒干切碎,大蒜切碎

3.

把所有调味料放入玻璃碗中,加入少许细盐

4.

接着倒入料酒和酱油调成腌料酱汁

5.

蟹用刷子刷赶紧后掀开蟹盖

6.

去掉蟹肺之后斩成块状

7.

倒入调好的酱料汁放冰箱冷藏腌制24小时以上

8.

成品图

烹饪技巧

1,生呛蟹属于生猛的海鲜吃法,胆小的可以放弃,改为蒸熟食用
2,生呛腌制的时间一定要足,这样蟹肉才能入味,可食用
3,螃蟹性咸寒,一定要用姜末醋汁驱寒杀菌
4,螃蟹的鳃,沙包,内装含大量细菌和毒素,吃时一定要掉

 
(文/美食天下)
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