清炒米粉蟹

主料

• 海蟹 (600克)
• 干米粉 (50克)

辅料

厨具 炒锅 分类 热菜咸鲜炒廿分钟通俗难度

• 海蟹处置好。
• 米粉用温水泡软。
• 葱姜蒜切末。
• 炒锅下油，把处置好的蟹肉炸一下。（习惯题目，我没有拍淀粉，警惕油溅出来）
• 炸到两面变色就可以了。
• 滤油后盛出。
• 炒锅底油爆喷鼻蒜。
• 蒜末炸至金黄后下葱姜末炒喷鼻。
• 倒进炸好的蟹肉。
• 调进适量的盐。
• 滴几滴鱼露。
• 倒进小半碗水。
• 再把泡好的米粉放在蟹肉上。
• 盖盖煮两分钟后拌匀即可。

小窍门：

米粉不想吃太烂的，就最后出锅前再放。