【食尚擂台 暖锅专区】：长命养颜---味增暖锅

主料

• 味增 (适量)
• 三黄鸡 (适量)
• 柴鱼片 (适量)
• 海带 (适量)
• 姜 (适量)
• 料酒 (适量)
• 盐 (适量)

辅料

• 鲜虾 (适量)
• 真姬菇 (适量)
• 金针菇 (适量)
• 甜玉米 (适量)
• 喷鼻菇 (适量)
• 茼蒿 (适量)
• 胡萝卜 (适量)
• 黄芽菜 (适量)
• 内酯豆腐 (适量)
• 口蘑 (适量)

厨具 其它、砂锅、煮锅 分类 常见菜式冬季菜谱日本摒挡排毒养颜健康食谱外国美食暖锅酱喷鼻暖锅一小时通俗难度

• 三黄鸡洗净，斩年夜件。
• 锅中水没过鸡肉，年夜火煮滚后随即捞出鸡肉洗净。
• 鸡肉放进冷水锅中，参加姜块、一勺料酒，年夜火煮沸，撇往浮沫。
• 转至文火慢炖一个小时，滤出鸡汤备用。
• 口蘑、金针菇、喷鼻菇往蒂部洗净，喷鼻菇打花刀；茼蒿、黄芽菜往根洗净。
• 内酯豆腐用蔬菜切模具切花朵状，进淡盐水中浸泡待用。
• 鸡汤倒进锅中，调进海带、柴鱼片，年夜火煮沸。
• 用漏勺盛着适量的味增，放到汤里面用筷子搞乱，略煮半晌调进适量盐即成汤底。
• 汤底滤出海带、柴鱼，倒进暖锅锅中。
• 上桌与配菜菌菇、鲜虾、内酯豆腐，蘸小料享用。