五福临门六六年夜顺——五福蛋饺

主料

• 鸡蛋 (4个)

辅料

• 土豆 (100g)
• 喷鼻菇 (20g)
• 胡萝卜 (20g)
• 青豆 (20g)
• 青菜 (适量)
• 紫甘蓝 (适量)
• 海带 (少许)
• 玉米淀粉 (适量)
• 欣和黄豆酱 (1勺)

厨具 不粘锅、蒸锅、炒锅 分类 冬季菜谱秋季菜谱夏日菜谱儿童技能类小吃主食咸鲜炒廿分钟通俗难度

• 预备好原料。
• 土豆往皮切片上锅蒸熟。
• 紫甘蓝和青菜分辨榨汁，剩下的菜泥留着备用。
• 蛋清和蛋黄分别。
• 将蛋清放进适量玉米淀粉。
• 搅拌平均无颗粒。
• 分三份，一份参加蔬菜汁（绿色）、一份参加紫甘蓝汁（蓝色）。
• 蛋黄打散分两份一份参加紫甘蓝汁（咖色）。
• 不粘锅薄薄抹层油，将蛋饼依次煎好。
• 用花朵模具压出外形。
• 胡萝卜、喷鼻菇、青豆切丁。
• 将蒸好的土豆压成泥，放进蔬菜泥和紫甘蓝泥搅拌平均。
• 锅里放油，油热后参加胡萝卜、喷鼻菇、青豆粒翻炒。
• 参加欣和黄豆酱和土豆蔬菜泥，放进食盐、鸡精炒熟。
• 取切好的蛋皮包进土豆泥半数捏好即可，由于土豆泥有粘性，可以轻松粘住蛋皮。
• 用模具将海带压出脸色和胳膊放在蛋饺上。
• 剩下的蛋皮边角料卷成花放在中心。

小窍门：

假如用肉馅的话包好后还须要煎熟或者蒸熟。