鲍鱼戏珠

主料

• 鲍鱼 (5-6只)
• 油菜 (3-4颗)

辅料

• 黄瓜薄片 (若干)

厨具 煮锅、炒锅 分类 咸鲜焖半小时简略难度

• 鲍鱼淘洗清洁，用小刷子把边边上的玄色都刷失落。
• 小刀从鲍鱼边沿剔进往，隔绝鲍肉和壳的衔接，然后用勺子把鲍肉剜出来，有一块黑绿色的内脏，扔失落不要。把鲍肉和壳都清洗清洁备用。
• 鲍鱼打花刀，像是切鱿鱼卷和腰花一样的。将切好的鲍鱼花下滚水汆一下。
• 鲍汁、蚝油按3:2摆布的比例调好，加一点老抽调色。
• 炒锅里下微油，烧热后下葱姜蒜末炝锅，倒进一碗焯鲍鱼的水，烧开后下调好的酱汁，搅拌平均后下焯好的鲍鱼，盖锅盖后转小火焖15分钟，必定要确保汤汁充分以免干锅，别的汤汁充分才够拌米饭吃。此时将油菜焯一下垫在盘子底部。
• 焖好的鲍鱼出锅装在垫好油菜的盘子上，可以像我图上这种加些黄瓜啊啥的装潢，我加上个樱桃就叫鲍鱼戏珠啦，实在最重要是味道好，拌上米饭~什么装潢不装潢的，好吃最主要~哈