最近在学习整理，有了很多心得体会，比如做饭这件事情，有很多美食的制作仅仅只会用到最普通的锅具，用最常见的食材，经过简单的烹饪就能够做出家人爱吃的美味。想要做好饭菜，并不是非得拥有一个大厨房、有各种各样的厨房电器或用具才行，食物也不是非要用很多种调味品才可以，有的时候，简单的，才是最美味的！
就像这个蛋煎巴沙鱼块，鱼肉不需要腌制，只是用纸巾吸干了水份，面粉和鸡蛋都是家里常备的，随手可取，使用的锅具也很简单，一个普通的平底锅就可以了，也不需要多么高超的厨艺，简单的煎熟，蘸上酱料就能开吃，不管是做正餐还是做零食，都是很不错的选择。选择鱼肉需要选没有刺的鱼，巴沙鱼或龙利鱼无刺肉嫩，超市生鲜冷冻柜里都有。主料
- 巴沙鱼柳一条
- 鸡蛋1个
- 面粉100克
- 食用油1勺
- 椒盐适量
- 番茄酱适量
蛋煎巴沙鱼的做法
1.
准备巴沙鱼柳。解冻后用清水冲洗一下，再用厨房纸巾吸干水份；
2.
巴沙鱼切成麻将大小的块，准备两个碗，一个碗里放面粉，一个碗里放鸡蛋，鸡蛋用筷子搅散；
3.
巴沙鱼块放在面粉碗里滚一圈，裹上面粉；
4.
再放到鸡蛋液里滚一圈，裹上鸡蛋液；
5.
平底锅上火烧热，转小火，倒入一些食用油，把裹了蛋液的鱼块依次放进去，保持小火，两面煎熟就可以了。巴沙鱼很好熟的；
6.
鱼块没有腌制，所以没什么味道，我配了番茄酱和椒盐两种蘸料，喜欢哪个就蘸哪个。小朋友一般都会喜欢蘸番茄酱吃的，不过椒盐的也不错，我挺喜欢的。另外，我家还有个不到一岁的小宝宝，她也喜欢吃鱼块，所以什么也不蘸吃的也蛮香的。
7.
蘸番茄酱酸甜口味，小朋友一般都喜欢的。不管是做正餐还是当小零食都是很不错的。喜欢的话就做起来吧！
烹饪技巧
鱼肉需要选择无刺的品种，小孩子多吃鱼对身体发育也有好处，这种做法简单易操作，煎的时候火要小一点，油不用多放，最好选用不沾锅，这样成品会更好看。
