- 巴沙鱼500克
- 番茄酱2勺
- 盐1茶匙
- 淀粉1勺
- 黑胡椒1茶匙
- 姜片2片
- 料酒2勺
- 鸡蛋1个
- 白糖1勺
番茄巴沙鱼的做法
1.
将巴沙鱼洗净，切成手指粗的小段。
2.
切好的巴沙鱼放入料酒，黑胡椒粉，姜片，半勺盐，一个鸡蛋，搅拌均匀，腌制30分钟。
3.
将腌好的鱼块均匀的裹上干淀粉。
4.
将裹好淀粉的鱼块，下油锅小火慢慢炸，炸至金黄，
5.
炸好的鱼块，味道已经很好吃了，而且肉质特别嫩。
6.
番茄酱里加水调稀备用。锅中倒油，油热后加入番茄酱翻炒，加入白糖一勺，生抽少许，倒入鱼块，翻炒均匀后出锅。
7.
撒上点白芝麻，调下颜色。
烹饪技巧
因为我刀工不好，其实也可以切成鱼片，做出来会更好看。
