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烤秋刀鱼

放大字体  缩小字体 发布日期:2019-10-19 01:10:55    来源:海鲜美食天下    作者:美食天下    浏览次数:705
导读

秋刀鱼适合煎食或碳烤,体内含丰富的蛋白质和脂肪等,蛋白质含量为20.7。味道鲜美,所以蒸、煮、煎、烤都可以,而且价格便宜。秋刀鱼在日本料理最常见的烹制方式是将整条鱼盐烤,搭配白饭、味噌汤、萝卜泥一同食

秋刀鱼适合煎食或碳烤,体内含丰富的蛋白质和脂肪等,蛋白质含量为20.7%。味道鲜美,所以蒸、煮、煎、烤都可以,而且价格便宜。

秋刀鱼在日本料理最常见的烹制方式是将整条鱼盐烤,搭配白饭、味噌汤、萝卜泥一同食用。
此外,盐烤秋刀鱼也是韩国料理中的一道菜肴。中国最喜欢吃的就是炭烤秋刀鱼,各大拍档烧烤摊都有它的身影。

现在是秋刀鱼最肥美的季节,可将新鲜的秋刀鱼,连同内脏一起烤制,赶快动手吧!主料
  • 秋刀鱼4-6条
  • 柠檬1个
  • 蒜头3瓣
  • 葱1颗
辅料
  • 盐3克
  • 料酒10克
  • 生抽10克
  • 耗油5克
  • 辣椒2克

烤秋刀鱼的做法

1.

准备好所有材料

2.

秋刀鱼洗净,抹上料酒、盐、生抽、蚝油、蒜头腌制30分钟

3.

预热好的烤箱,将鱼直接放在烤架上,烤盘放锡纸或吸油纸,放在最下方接油

4.

放入烤箱, 200℃上下烤 25分钟

5.

取出撒上香葱和柠檬汁即可

烤秋刀鱼成品图

烤秋刀鱼成品图
烤秋刀鱼成品图
烤秋刀鱼成品图

烹饪技巧

1、新鲜的秋刀鱼买回家后如果不马上食用,就要用保鲜膜包好放在冰箱冷藏室里,1-2天内尽快烹饪
2、如果鱼身变得涨大,则多为即将变质或已经变质的鱼,不新鲜的秋刀鱼吃起来没有鲜度,如同嚼豆腐渣
腐败变质的鱼会产生毒害物质,不宜食用。

 
(文/美食天下)
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