秋刀鱼在日本料理最常见的烹制方式是将整条鱼盐烤，搭配白饭、味噌汤、萝卜泥一同食用。
此外，盐烤秋刀鱼也是韩国料理中的一道菜肴。中国最喜欢吃的就是炭烤秋刀鱼，各大拍档烧烤摊都有它的身影。
现在是秋刀鱼最肥美的季节，可将新鲜的秋刀鱼，连同内脏一起烤制，赶快动手吧！主料
- 秋刀鱼4-6条
- 柠檬1个
- 蒜头3瓣
- 葱1颗
- 盐3克
- 料酒10克
- 生抽10克
- 耗油5克
- 辣椒2克
烤秋刀鱼的做法
1.
准备好所有材料
2.
秋刀鱼洗净，抹上料酒、盐、生抽、蚝油、蒜头腌制30分钟
3.
预热好的烤箱，将鱼直接放在烤架上，烤盘放锡纸或吸油纸，放在最下方接油
4.
放入烤箱， 200℃上下烤 25分钟
5.
取出撒上香葱和柠檬汁即可
烤秋刀鱼成品图
烹饪技巧
1、新鲜的秋刀鱼买回家后如果不马上食用，就要用保鲜膜包好放在冰箱冷藏室里，1-2天内尽快烹饪
2、如果鱼身变得涨大，则多为即将变质或已经变质的鱼，不新鲜的秋刀鱼吃起来没有鲜度，如同嚼豆腐渣
腐败变质的鱼会产生毒害物质，不宜食用。
