- Arborio年夜米 (2人份)
- 鲜虾 (若干)
- 爱尔兰贻贝 (若干)
- 蛤蜊 (若干)
- 洋葱 (1小个)
- 独头蒜 (2个)
- 番茄 (1个)
- 柠檬 (1个)
- 干欧芹碎 (适量)
- 含盐牛骨高汤 (500ml)
- 辣椒粉 (适量)
- 黄油 (适量)
- TintaDeSepia墨鱼汁 (10ml)
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重要资料备齐。 - 网上能买到西班牙米，不外这里用的是意年夜利米。
- 与国内米的差别重要是淀粉含量吧，假如感到麻烦，也可以选用国内的东北圆粒米替换。
- Tinta De Sepia的墨鱼汁，似乎基础都用这个牌子。据说用鲜墨鱼挤汁最好，不外可想而知家庭操纵太麻烦，仍是用现成的好了。
- 鲜虾往虾枪虾脚往虾线，蛤蜊贻贝洗净；年夜蒜剁蓉、洋葱切粒、番茄往皮切丁备用。
- 黄油熔化，出洋葱粒煸炒至透明状。
- 放进蒜蓉炒出喷鼻味。
- 倒进番茄丁翻炒至番茄出汁，参加干欧芹碎持续翻炒。
- 网上说Arborio年夜米不要洗，就取了两人份直接冲了下就丢锅里了。
- 参加适量辣椒粉，将年夜米和蔬菜底料翻炒平均。
- 参加100ml摆布的高汤翻炒。
- 看到汤汁略有收干，立马持续加高汤，这个动作慢慢反复三次，小火约12-15分钟摆布，时代连续翻搅，留约100ml高汤备用。
- 取一勺墨鱼汁，差未几10ml摆布。
- 参加墨鱼汁，小火慢慢翻搅平均。
- 参加残剩的高汤，将米饭翻匀铺平，时代可以要尝尝米饭熟了没。
- 将贻贝、蛤蜊、鲜虾平均的填进饭中。
- 柠檬切成角挤汁淋进饭中，柠檬角也丢进锅。
- 盖盖子小火焖再焖5分钟摆布就差未几了。
- 出锅后可以再撒点欧芹碎。
小窍门：
1、高汤调好味道比拟好；2、墨鱼汁有股特别的美味，但不宜放过多；3、高汤和墨鱼汁都有咸味，建议不别的放盐；4、海鲜的种类可依据小我爱好决议。5、也有最后加芝士焗烤的做法，可以尝尝。
