二维码
中国海产网 HAICHANINFO.COM

扫一扫关注

当前位置: 首页 » 美食 » 海鲜海产美食 » 海参|软体海鲜 » 正文

泡发干海参

放大字体  缩小字体 发布日期:2019-10-20 09:10:27    来源:海鲜美食谱    作者:美食天下    浏览次数:248
导读

海参不仅是珍贵的食品,也是名贵的药材。据《本草纲目拾遗》中记载海参,味甘咸,补肾,益精髓,摄小便,壮阳疗痿,其性温补,足敌人参,故名海参。海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老,防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用

海参不仅是珍贵的食品,也是名贵的药材。据《本草纲目拾遗》中记载:海参,味甘咸,补肾,益精髓,摄小便,壮阳疗痿,其性温补,足敌人参,故名海参。海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老,防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。主料
  • 海参(干)4根
辅料
  • 纯净水100毫升

泡发干海参的做法

1.

准备干海参(多少根随意,泡发好的海参可以放入冷冻室保存)

2.

纯净水,我用的是滤水壶过滤的纯净水

3.

用一个干净无油的碗加入纯净水密封后放入冷藏室泡发,这需要48个小时,期间每8个小时换一次水。

4.

第一次的8个小时我就没有上图了,这个泡发了24小时的海参了,放在保鲜膜上的是干海参,看得出来已经变大不少了,这才是真正的开始哟~~~

5.

换好水以后,密封后放入冷藏室,照样每8小时换一次水。

6.

48小时后看看干海参和泡发以后的对比吧,已经非常明显了,接着开始处理海参了

7.

沿着海参的肚子剪开一道口子

8.

用手去掉海参的筋,因为去掉以后发得更大

9.

这个是海参的牙齿和嘴,也要用剪刀剪掉

10.

这个是剪下来的样子

11.

用一口干净无油的锅放入纯净水、海参

12.

盖上锅盖开大火煮沸了以后转小火煮20-25分钟

13.

煮出来的海参用手捏一捏,如果觉得还是有硬硬的感觉,就换一锅的水放入硬的海参继续煮(重复以上步骤),直到煮得都捏起来有点Q弹就可以了,关火以后这样再闷上2个小时,

14.

两个小时后,再放入干净无油的碗里加入纯净水继续泡发,以后就是海参疯长的生长期,这需要48-72小时,接下来就不用再8小时换一次水了,一天换一次就行(24小时)

15.

这个24小时的对比图,记得换水哦~~

16.

这是48小时的对比图,还是要换水哦~~~

17.

终于泡发完成了,看看吧,是不是觉得胖胖的,我觉得可爱的不要不要的

18.

泡发好的海参就可以直接烹饪了,如果第二天都没有要烹饪的准备,可以像我这样每一根都分开装,放入冷冻室存放,要使用之前提前解冻就行了

泡发干海参成品图

泡发干海参成品图

烹饪技巧

海参虽然营养价值高,但是还是有一些人群不适宜食用:
1、儿童一般不宜多吃海参。专家指出,海参以胶质蛋白为主,属于不完全蛋白,营养价值很低。目前卫生部审批的海参类保健品均被要求注明“儿童不宜”。因此,他建议,婴幼儿不要吃海参。
2、有类风湿的人也要少吃或者不吃海参。
3、在吃一些个别中药时,也要少吃或不吃。
4、伤风感冒、身体发热者不宜进食。
5、海参润五脏,滋津利水,脾胃有湿、咳嗽痰多、舌苔厚腻者不宜食用。
6、脾胃虚弱勿食,但可有选择的服用海参保健食品。特别是急性肠炎、菌痢、感冒、咳痰、气喘及大便溏薄、出血兼有瘀滞及湿邪阻滞的患者忌食。
7、感冒及腹泻患者,最好暂时别吃海参。专家提醒,海参性滑利,对于经常腹泻的人并不适宜大量食用海参。因为鲜活海参可能携带细菌甚至病毒,生食海参更容易导致腹泻,而且营养价值并不容易被人体吸收。
8、高尿酸血症病人不易长期食用海参。
9、容易对蛋白质过敏的人不易多吃海参。
10、肾脏功能不好的人不能吃海参。海参蛋白质太高,会增加肾脏负担。同时,肝脏疾病患者每天虽然应该摄入定量的优质蛋白,但如果食用过量反而会给肝脏带来一定的压力,所以每天的食用量应以不超过50~100克为宜。
11、关节炎及痛风患者不宜过多食用。海参蛋白质含量极高,在代谢过程中可产生较多的尿酸,如果得不到及时的排泄,被人体吸收后可在关节中形成尿酸盐结晶,加重患者的病情。
12、癌症患者在手术前不宜吃海参。
13、肠炎,长期便秘者不宜吃海参。

 
(文/美食天下)
打赏
免责声明
• 
本文为美食天下原创作品,作者: 美食天下。欢迎转载,转载请注明原文出处:http://meishi.haichaninfo.com/show-9620.html 。本文仅代表作者个人观点,本站未对其内容进行核实,请读者仅做参考,如若文中涉及有违公德、触犯法律的内容,一经发现,立即删除,作者需自行承担相应责任。涉及到版权或其他问题,请及时联系我们124910107@qq.com。
 


海产批发|海产养殖|大连水产品价格SYSTEM All Rights Reserved
海鲜市场|海产品|海鲜批发价格|深度水产|海产加盟|海鲜报价|招商加盟网|海参加盟|酒水加盟|白领创业网|
业务咨询:0531-83168929

鲁ICP备13023436号