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葡国海鲜火局饭

放大字体  缩小字体 发布日期:2013-09-17 21:19:06    浏览次数:3418
导读

原料:石斑鱼肉50 g,中虾仁50 g,鲜扇贝螺肉50 g,蟹黄50 g,蟹肉25 g,白饭、红萝卜粒、洋葱粒、冬菇粒、蒜茸、姜茸、精盐、鸡粉、味精、糖、油各适量。制法:1将石斑鱼肉、中虾仁、鲜扇贝螺

 
原料:石斑鱼肉50 g,中虾仁50 g,鲜扇贝螺肉50 g,蟹黄50 g,蟹肉25 g,白饭、红萝卜粒、洋葱粒、冬菇粒、蒜茸、姜茸、精盐、鸡粉、味精、糖、油各适量。 
制法:1将石斑鱼肉、中虾仁、鲜扇贝螺肉切成中粒,用精盐、味精、姜汁酒适量拌匀。 
      2起锅将拌匀”的海鲜泡油至八成熟,倒起沥干油分,下蒜茸、姜茸等料头及海鲜粒炒香,下葡国汁、蟹黄、蟹肉等拌匀。 
      3白饭盛盘中,将”拌好的葡国汁海鲜铺上,放入火局锅火局到表面金黄色即可。 
注意:1海鲜一定要用盐、味精、姜汁酒吗味,否则,口感不好。 
      2海鲜泡油只能八成熟,否则成品中的海鲜较硬。 
      3火局时要用猛火,否则汁液泻身即不能上色。 

 
(文/小编)
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