- 玉米面 (适量)
- 虾酱 (适量)
- 蒜薹 (适量)
- 鱿鱼须 (适量)
- 鸡蛋 (适量)
- 酵母 (适量)
- 葱花 (适量)
- 干红辣椒 (适量)
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酵母温水化开，调进玉米面里，揉成面团，饧发20分钟。老公要吃原滋原味的玉米面窝窝头，所以只是加了一点点的面粉，其他的杂面都没有放。 - 处置食材：蒜薹洗净切很小的段；鱿鱼须洗净切段，由于会缩水，可切稍微年夜一些；鸡蛋打散。
- 蒜薹、鱿鱼分辨焯水，放进有冰块的水中，能坚持鱿鱼的白和蒜薹的翠绿，没有冰块放冷水里也可。
- 饧发20分钟后，做成平均的窝窝头，凉水进锅开锅蒸15分钟。
- 先将鸡蛋和虾酱搅拌平均，再参加处置好的蒜薹和鱿鱼须。加一些料酒，无需加盐。
- 油锅预热，将干红辣椒和葱花煸炒出喷鼻味
- 将调好的虾酱等进锅翻炒至没有水分即可
- 虾酱出锅摆盘，蒸好的窝头摆放四周。
小窍门：
1、面团饧发的时光恰好用来处置其他食材；2、我做的窝头有点年夜，所以用了15分钟。
