蛰头拌黄瓜

主料

• 海蜇头 (150克)

辅料

• 黄瓜 (适量)

厨具 煮锅 分类 常见菜式夏日菜谱凉菜微辣拌三刻钟简略难度

• 海蜇头用净水浸泡，直至盐味很淡，捞出片成薄片备用。
• 黄瓜往皮，切小滚刀块，红椒片菱形片。
• 把黄瓜块和红椒片盛到清洁的小盆里，撒少许精盐进味。
• 年夜蒜切成末后加半汤匙白糖。
• 一汤匙生抽。
• 倒进少许喷鼻油调成料汁。
• 锅里坐水，等水起小泡时辰放进片好的海蜇头片。
• 快速焯水后捞出，倒进盛有黄瓜块的小盆里。
• 倒进调好的料汁，拌匀即可装盘。

小窍门：

1、食用凉拌海蜇时应恰当放些醋，不然会使海蜇“走味” 2、海蜇在食用前必定要用净水洗净，往失落盐、矾、血里、砂子，再用热水汆一下，然后切丝拌凉菜用 3、海蜇头在焯水时，水温不宜过高，五六成热即可。