老醋蛰头

主料

• 海蜇头 (500克)

辅料

• 黄瓜丝 (100克)
• 喷鼻菜末 (20克)
• 喷鼻葱末 (20克)
• 红椒丝 (5克)

厨具 汤锅、煮锅、炒锅 分类 常见菜式凉菜咸鲜拌十分钟简略难度

• 把海蜇头用开水汆烫3-5秒钟。
• 捞出用凉水过凉。
• 然后用刀片成***。
• 把片好的海蜇片放进摒挡盆中撒少许鸡粉、胡椒粉和白糖
• 滴进几滴鲜酱油提味。
• 倒进老陈醋和少许喷鼻油拌匀。
• 在盘中展上一层黄瓜丝。
• 上面放上拌好的海蜇头，浇上少许调料汁。
• 上面撒上喷鼻菜末和喷鼻葱末，再撒少许红椒丝装点好便可上桌食用。

小窍门：

小菜特色；色彩雅观、醋喷鼻浓烈、酸中微甜、鲜美爽口。温馨提醒；1、买回的海蜇头有些很咸，要重复清洗两遍，然后再用净水浸泡半天，时代换两三次净水撤失落咸味儿，之后再开端制造。2、在烫海蜇头时，先把海蜇头撕成适合巨细的块，块恰当年夜一些平均一些为好，如许烫出的海蜇头不会缩水太多，之后把水烧沸，放进海蜇只需三五秒便要捞出，切不成烫的过久，不然就会缩得很小没啥玩意儿了。3、海蜇头烫好过凉后，用刀片成一寸巨细的片儿就可以，片儿太小显得太零星欠好看，吃着也不外瘾，呵呵！拌的时辰还可以放少许蒜末。年夜炒勺的这道家常小菜“老醋蛰头”就做好了，供伴侣们参考！