新爆三

主料

• 猪里脊 (200克)
• 年夜虾仁 (10个)
• 鱿鱼 (200克)

辅料

厨具 平底锅 分类 荤菜常见菜式北京菜热菜中式菜系咸鲜爆三刻钟高等难度

• 预备好原料：年夜虾仁、猪里脊、鱿鱼、葱姜蒜
• 将虾仁清洗清洁，参加黄酒15ml，盐1克，白胡椒粉腌制。
• 将鱿鱼洗净，切开后打十字花刀，再切成巨细适中的块，参加黄酒 15ml, 盐1克，白胡椒粉腌制。
• 里脊洗净切片，参加黄酒15ml, 盐1克，淀粉，白胡椒粉腌制。
• 葱姜蒜切末。
• 锅里倒进油烧热，将里脊片炸制变色捞出沥干油分。
• 分辨将虾仁和鱿鱼过油。
• 锅中留底油爆喷鼻葱姜末。
• 参加肉片、虾仁、鱿鱼快速翻炒。
• 调进盐，蒜末翻炒平均即可。

小窍门：

原料可以依据本身的口胃调配，如鸡肉，牛肉可以取代猪肉。