小卷铺盖

主料

• 鱿鱼 (半条)

辅料

• 彩椒 (适量)
• 料酒 (5克)
• 孜然 (一小撮)
• 蚝油 (一汤匙)
• 红油 (一茶匙)
• 盐 (适量)
• 洋葱、姜 (适量)

厨具 平底锅、煮锅 分类 常见菜式家常菜热菜微辣炒廿分钟简略难度

• 鱿鱼洗净改刀，洋葱、彩椒、姜洗净切片
• 鱿鱼进开水焯过
• 捞出
• 坐锅进油，烧热后下鱿鱼后放料酒
• 下洋葱酱片炒匀
• 放蚝油
• 放孜然
• 放盐敏捷翻炒至鱿鱼成熟
• 放彩椒红油即成

小窍门：

蚝油含盐量较高，留意盐的用量；鱿鱼易成熟，烹调速度要快