芦笋卷铺盖

主料

• 鱿鱼 (1片)
• 芦笋 (100g)

辅料

• 五花肉 (80g)

厨具 炒锅 分类 常见菜式家常菜热菜咸鲜炒十分钟简略难度

• 芦笋往失落老皮，切段
• 开端快速焯烫一下往除草酸，捞出备用
• 鱿鱼打花刀后切片
• 开端快速焯烫至鱿鱼打卷即捞出。
• 五花肉切薄片，姜蒜辣椒切碎，胡萝卜少许切片配色
• 锅中放少量油炒喷鼻姜蒜辣椒
• 下进五花肉和胡萝卜，煸炒至肉片变色
• 煸炒至肉片变色，加少量的开水焖煮1分钟。加盐、胡椒粉调味
• 下进焯好的芦笋和鱿鱼，
• 年夜火快速翻炒而且收汁，时光年夜约1分钟即可出锅。

小窍门：

1、鱿鱼很轻易熟，所以无论是焯水仍是煸炒都要快速，时光久了鱿鱼就轻易老。所有味道都要鄙人进鱿鱼之前调好，才干包管鱿鱼进锅后快速进味和快速出锅。2、假如汤汁多了可以用水淀粉快速收汁，万万不成久煮收。最好是下鱿鱼前就把汤汁收的差未几，够挂汁即可。