- 鱿鱼 (1条)
- 泡酸萝卜 (1个)
- 尖椒 (适量)
- 豆瓣酱 (适量)
- 年夜蒜 (适量)
- 盐 (适量)
- 料酒 (适量)
- 生抽 (适量)
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买回来整条的鱿鱼，除往概况黑膜和头部的杂物等，往头和须备用 - 整片的鱿鱼身的部门竖着切一刀，分成等量对称的2片，接下来重要在这2片上切花刀
- 把鱿鱼打上花刀后，切成长方形
- 锅中加水煮沸后，把鱿鱼快速焯水后捞出控水备用（鱿鱼微微打卷后就顿时捞出， 时光长了就会老）
- 泡酸萝卜切成长条
- 尖椒切段，年夜蒜切片
- 锅里油热后，放进尖椒，蒜片爆喷鼻
- 在参加一小搓花椒粒
- 1勺豆瓣酱炒出红油
- 尖椒切段，年夜蒜切片
- 倒进1勺生抽，1勺料酒调味
- 最后加少许盐，炒匀即可出锅
小窍门：
1.鱿鱼焯水时要留意时光， 鱿鱼微微打卷后就顿时捞出， 时光长了就会老2.鱿鱼焯水后控清水，用年夜火快炒能坚持鱿鱼的鲜美。3.酸萝卜是四川人最爱做的泡菜之一
