甘旨摄生粥，小米烩海参

主料

• 小米 (适量)
• 高汤 (适量)

辅料

• 海参 (适量)
• 龙利鱼 (适量)
• 胡萝卜 (适量)
• 土豆 (适量)
• 菜心 (适量)
• 豆腐 (适量)
• 喷鼻菇 (适量)
• 黑木耳 (适量)
• 葱末 (适量)
• 姜末 (适量)

厨具 煮锅 分类 平淡烧十分钟简略难度

• 小米提前浸泡一个小时。我用的是伴侣从老家带来的山西有机小米，口感和养分都不错
• 预备好原料。粥里随便添加食材，我参加的是发好的冷冻乌参（超市里买的，直接解冻即可，不消费时吃力的发泡，很便利）龙利鱼丁、喷鼻菇、胡萝卜、菜心、黑木耳、白豆腐，豌豆没了，所以没加，如许养分丰盛，色彩也很都雅
• 各类食材切成小丁。龙利鱼加芝麻油、花椒面、盐、白胡椒、葱末、姜末腌制半晌
• 预备好高汤。可所以鸡汤，也可所以骨头汤等。我用的是昨天剩下的鱼头豆腐汤，将剩下的鱼头鱼骨捣碎，加了一些水，年夜火煮开，小火煮浓，过滤之后就是喷鼻浓的鱼汤
• 锅烧热，加少量橄榄油，下海参、胡萝卜、喷鼻菇、土豆、黑木耳炒喷鼻，参加高汤，年夜火烧开，参加小米。米和水的比例大要是1:25，可以依据食材的量酌情添减，年夜火烧开后，小火慢煮，留意不时搅拌，放置粘锅。
• 大要煮一个半小时，小米比拟软糯，粥也比拟粘稠，这时参加龙利鱼丁、白豆腐、菜心，煮沸半晌，出锅前调味，参加适量盐。