年宴经典压轴汤【鲜失落眉毛的海参口蘑土鸡汤】

主料

• 土鸡 (1只)
• 口蘑 (150克)
• 淘米水 (适量)
• 年夜蒜 (4瓣)
• 海参 (6只)

辅料

• 枸杞 (5克)
• 喷鼻菜 (1棵)
• 姜 (5克)
• 年夜葱 (8克)

厨具 汤锅 分类 汤羹咸鲜炖数小时通俗难度

• 1、将土鸡处置清洁剁成小块。
• 2、用淘米水浸泡半小时，锅里倒进冷水。
• 3、放进姜片和鸡块焯水，再过净水漂往血沫。
• 4、口磨切片焯水，葱姜蒜切片备用。
• 5、高压鲜参或水发干参备好，鸡块倒进汤锅加净水没过鸡块。
• 6、放进葱姜蒜，水开后撇往概况浮沫，小火炖1个半小时。
• 7、放进海参和口磨，调进盐再煮半小时。
• 8、起锅前放进枸杞和喷鼻菜就好了。

小窍门：

1、最好选用土鸡，切块后必定要用淘米水浸泡，如许不仅可以往腥还可以让鸡肉更鲜嫩，鸡汤更喷鼻浓。2、要冷水下锅才干往除血沫。3、煮汤的水要一次加足，中心最好不要再加。4、盐要最后半小时再加，如许肉质更鲜嫩。