海鲜豆腐

主料

• 豆腐 (一块)
• 鱿鱼须 (2只)
• 洋葱 (半个)

辅料

• 青椒 (一个)
• 水发喷鼻菇 (2只)
• 鸡蛋 (一个)
• 水 (适量)
• 干红椒 (适量)
• 姜丝 (适量)

厨具 无 分类 鱼喷鼻烩半小时简略难度

• 豆腐切小方块，沾上蛋液。
• 平底锅放少许油烧热，放进豆腐煎。
• 煎至两面金黄，盛出备用。
• 烧一锅开水，放进鱿鱼须，加点料酒焯水。
• 焯过水的鱿鱼须沥干水分。
• 青椒、洋葱、喷鼻菇分辨切丝。
• 炒锅注油，放调料2煸喷鼻。
• 倒进青椒丝、喷鼻菇丝、洋葱丝翻炒出喷鼻味。
• 再放进鱿鱼须和煎黄的豆腐。
• 烹进调料1调成的碗汁，稍煮至汤稠，起锅。

小窍门：

豆腐蘸蛋液，煎起来更喷鼻，光彩金黄而不粘锅。