喷鼻辣鱿鱼须

主料

• 鱿鱼须 (适量)
• 毛芹菜 (适量)

辅料

厨具 炒锅 分类 常见菜式冬季菜谱海鲜热菜中辣炒半小时通俗难度

• 资料：鱿鱼须 郫县豆瓣酱 干红辣椒 白糖 料酒 芹菜 味级鲜 花椒粒 姜 年夜蒜
• 把鱿鱼须泡在水里，加白醋泡十分钟，烧开水加鱿鱼爪，加料酒，拌平均，快速捞起沥干水分
• 年夜蒜姜洗净切末，芹菜洗净切段，干红辣椒泡泡切末
• 锅里油，加花椒粒姜末爆喷鼻
• 加豆瓣酱翻炒出红油，
• 加芹菜
• 加鱿鱼须
• 加料酒翻炒平均
• 加味级鲜年夜蒜白糖
• 翻炒平均出锅

小窍门：

鱿鱼级轻易炒老，所以不成久炒豆瓣酱很咸的，一般不消加盐把鱿鱼泡在白醋里，不会影响口感，还能杀菌消毒鱿鱼过水时加料酒可以往腥味