蜇皮茄条

主料

• 茄子 (300g)
• 海蜇 (50g)

辅料

• 面粉 (少许)
• 油 (适量)
• 蒜泥 (适量)

厨具 其它、炒锅 分类 技能类春季菜谱其它拌廿分钟通俗难度

• 将茄子切成长6厘米，宽1-2厘米的四棱柱，参加一点盐进味并防止茄子变黑，腌渍10分钟摆布
• 拌进适量面粉
• 进油锅炸，待色彩金黄时，敏捷捞出沥油
• 趁热再参加一点味极鲜
• 把茄条放凉
• 将泡好的海蜇皮改刀成年夜约宽1厘米的长条
• 在茄条、海蜇皮里参加盐和喷鼻油
• 参加蒜泥、凉拌醋拌匀
• 装盘，咸鲜可口的蛰皮茄子新颖出炉了

小窍门：

海蜇皮我是用的加工好的，假如用未加工的，必定要洗净里面的小沙粒，然后用老陈醋泡半个钟头摆布，往往海蜇皮的涩味。切完茄条后要加一点盐，一是便于茄条进味，二是防止茄条变黑。