净水鱿鱼

主料

• 鱿鱼 (2个)

辅料

厨具 平底锅、煮锅、炒锅 分类 常见菜式海鲜微辣拌廿分钟简略难度

• 将鲜鱿鱼洗净，往失落内脏和剔除腹部里透明的骨头，然后将鱿鱼外层的薄膜撕清洁，重复用净水冲刷清洁备用
• 锅中加水，进花椒、姜片煮至水沸
• 加料酒进内
• 再参加适量的精盐
• 将处置清洁的北海年夜鱿鱼放进锅中烫熟（鱿鱼变色、鱿鱼身变厚即可）
• 将鱿鱼捞起放进冰水中降温
• 将放进冰水冰镇过的鱿鱼捞起改刀后装碟
• 日本酱油少许，绿芥末适量
• 放进碗中调匀备用
• 将芥末汁淋在切好的鱿鱼中，再淋进柠檬汁即可

小窍门：

、鱿鱼切勿烫时光过长，以免影响口感，烫至鱿鱼身变厚即可2、净水鱿鱼，切勿加油，吃的就是原汁原味3、芥末汁也可以放在味碟顶用鱿鱼蘸着吃　ゅ≈小鱼≈ゅ