肉馅酿鱿鱼

主料

• 鱿鱼 (适量)
• 猪肉馅 (适量)
• 喷鼻菇 (适量)
• 胡萝卜 (适量)
• 鸡蛋清 (适量)

辅料

• 盐 (适量)
• 生抽 (适量)
• 老抽 (适量)
• 料酒 (适量)
• 白糖 (适量)
• 姜 (适量)

厨具 蒸锅、炒锅 分类 荤菜常见菜式海鲜热菜咸鲜蒸三刻钟通俗难度

• 鱿鱼清洗清洁，往失落脏物，撕往外皮，喷鼻菇、胡萝卜清洗清洁（胡萝卜忘却拍了）
• 将肉馅用生抽、老抽、料酒、姜、白糖腌一会。
• 喷鼻菇、胡萝卜切碎（胡萝卜未拍）。
• 喷鼻菇、胡萝卜参加肉馅中，参加盐、鸡蛋清和少量植物油搅拌平均，然后顺一个标的目的搅打至肉馅上劲，如许不轻易疏松。
• 将肉馅塞进鱿鱼肚子中，用牙签封口。
• 将鱿鱼放进锅中，水开后蒸15分钟。
• 、蒸好的鱿鱼切好摆盘。
• 锅内参加生抽、少量蚝油、料酒煮至沸腾。
• 在鱿鱼上撒些芝麻，将调料汁浇在上面即可。

小窍门：

1、肉馅不宜放的过多，由于鱿鱼蒸熟会缩小，我年夜约放了3/4。