油爆鱿鱼

主料

• 鱿鱼 (1条)
• 青椒 (1个)
• 洋葱 (半个)

辅料

• 植物油 (适量)
• 盐 (适量)
• 葱 (适量)
• 姜 (适量)
• 蒜 (适量)
• 味素 (适量)
• 酱油 (适量)
• 淀粉 (适量)

厨具 煮锅、炒锅 分类 常见菜式海鲜热菜咸鲜爆廿分钟通俗难度

• 鱿鱼往皮洗净
• 在鱿鱼里侧先切坡刀在切直刀，在切成块，鱿鱼须切段
• 青椒，洋葱切菱形块，葱姜蒜切片
• 锅加净水烧开，淋少许料酒放两片姜，下进鱿鱼至卷起捞出放冷水中投凉，沥水
• 调碗汁（淀粉，盐，味素，酱油水搅匀）
• 炒锅进油烧热下进葱姜蒜爆喷鼻，下进青椒，洋葱煸炒
• 鄙人进鱿鱼快速煸炒平均，
• 淋碗汁，快速翻炒平均
• 盛出装盘

小窍门：

鱿鱼炒至时光不要过长，卷起即可