海参鸡蛋羹

主料

• 鸡蛋 (1枚)
• 海参 (1只)

辅料

• 喷鼻葱 (1棵)
• 姜 (少许)
• 蒜 (少许)

厨具 蒸锅、炒锅 分类 咸鲜蒸廿分钟简略难度

• 鸡蛋打进碗里，分次参加4汤勺水，打平均
• 然后把碗盖上盖子铺开水锅中，中小火蒸10分钟，关火后再等两三分钟掏出
• 葱姜蒜切碎，炒锅内放油烧热爆喷鼻葱姜蒜
• 鲍汁、生抽、糖、盐、2汤勺水放一个碗里，兑成碗汁，倒进爆喷鼻葱姜的炒锅内烧开
• 放进即食海参，用汤汁重复浇海参，大要1分钟
• 关火盛出连汁一路倒在蒸好的鸡蛋羹上即可

小窍门：

爱絮聒：蒸鸡蛋羹的时辰蛋液可以用细筛过一下会加倍的细嫩；由于海参是即食的所以只要烫热即可。