【总决赛】一帆风顺——鲜虾鲍汁海参

主料

• 海参 (六只)
• 瘦肉 (一块)
• 虾 (16只)

辅料

• 胡萝卜 (两根)
• 马蹄 (适量)
• 葱段 (适量)
• 蒜米 (适量)
• 姜末 (适量)
• 淀粉 (适量)

厨具 无 分类 春季食谱壮阳妊妇咸鲜蒸廿分钟简略难度

• 备齐所需原料：海参，鲜虾，马蹄，瘦肉，胡萝卜。
• 胡萝卜和马蹄切碎末备用。
• 虾往壳后剁成泥，瘦肉剁成肉泥备用。
• 胡萝卜切成锥形，修剪成风帆的外形。
• 把虾泥、瘦肉泥、胡萝卜碎、马蹄碎放在一路，参加蒜米、姜末、盐、胡椒粉、喷鼻油、味精、淀粉拌匀备用。
• 海参肃清内脏，洗净备用。
• 锅内放进姜片、葱段、料酒烧开。
• 把清洗清洁的海参放进锅内焯烫一下。
• 焯烫后的海参捞出沥干水分后参加之前拌平均的馅料。
• 放进蒸锅内蒸10分钟。
• 蒸熟的海参摆放在摆有生菜叶的盘子内。
• 锅内热油后爆喷鼻蒜米姜末。
• 倒进之前蒸海参出的汤汁和鲍鱼汁。
• 参加适量盐和白胡椒粉。
• 参加半碗水淀粉拌匀。
• 熬好的汤汁平均的淋在海参上。
• 在海参的一端插上胡萝卜做的帆。

小窍门：

1.在拌馅的时辰就要放蒜米姜末，由于虾和海参都比拟腥。2.最后用蒸海参出的汁水做勾芡，比净水味道更浓重。3.参加鲍鱼汁使海参的味道更鲜美，没有鲍鱼汁也可以换成酱油。