有两种东西丧失之后才会发现它的价值 —— 青春和健康
首先感谢大家对 “金山海区” 博客的支持，在“金山海区”之前的博客日志中我们对梅花参的营养、口感以及功效有了一定的了解，因为梅花参含有与人参相同的活性物质“皂苷”，故而在口感上会有发涩、发麻的感觉，但皂苷这种活性物质有着强烈的生理活性，起抗肿瘤作用、抗真菌作用、抗放射作用、抗细胞毒性作用及抗胆碱的作用，为更好得享用“梅花参”这种食疗佳品，特向大家推荐一种梅花参的吃法“虾子梅花参”，虽感觉在家庭制作时较为麻烦，但真正操作起来也就轻车熟路了，我常用这种方法在家中烹制梅花参，感觉味道不错，特推荐给大家，制作过程如下。
澳洲金山梅花参菜品 “虾子梅花参”
主料：发好的澳洲金山梅花参一只（约400克）澳洲金山梅花参耐油性强，水发率高，涩麻味较轻。
配料：虾子适量。
调料：盐、味精、鸡粉、白酒、料酒、上汤、老抽、李锦记（旧装）蚝油、湿淀粉、葱姜油各适量。
制法：欢迎转载，请注明出处。http://china.0539.blog.163.com
1、梅花参洗净氽水。
2、锅中加葱姜油，炒香虾子至出红油，加入上汤调味调色，下入梅花参，慢火煨至味透，勾芡，淋油，装盘即可。
3、西兰花焯水，入味，放入海参盘中即可（西兰花可起到点缀的作用，不会使菜品感到单调，同时起到清口作用）。
提示：梅花参要发制到位，煨制时要用小火，要烧透。
色香味美的食疗佳品就此制成，慢慢享用了...... 如有心情，可以适量喝一点小酒的哦......
