家常海参
材料：
水发海参450克，猪五花肉50克，黄豆芽50克，蒜苗25克，香菜1棵，淀粉适量。
调料：
食用油50克，香油1小匙，酱油2小匙，高汤8大匙，料酒1大匙，辣豆瓣酱1小匙，精盐3小匙，味精1/2小匙。
制作方法：
将水发海参洗净切片， 猪肉剁成末， 黄豆芽洗干净，蒜苗洗净切段，香菜洗净切段， 锅内加高汤、料酒、盐和海参烧入味待用，
锅内放少许油烧热，放入黄豆芽煸炒，加盐、味精炒熟，盛入盘内垫底， 锅内加油烧热，放入蒜苗、辣豆瓣、高汤、酱油、猪肉末、海参煮沸，用水淀粉勾薄芡，加香油、味精后浇在豆芽上，撒上香菜即可。
特点： 味浓香辣，鲜美软糯。
