做法：
1)虾仁、鱿鱼、扇贝一起清洗干净，加一小勺盐
2)加入一小勺白酒腌制20分钟
3)日本豆腐去除包装、切成块
4)在一个小盆里放适量干淀粉，然后将日本豆腐放入，轻轻滴颠几下，使每块豆腐上都沾上干淀粉
5)锅中油烧成六七成热，转中火将豆腐下锅炸
6)炸至表面金黄、外壳硬脆即可出锅沥油
7)另起一锅烧开水，将腌制好的虾仁等下锅焯熟，捞出沥干水分
8)炒锅中放少许油，将切碎的洋葱和胡萝卜丁下锅煸香
9)然后将水淀粉倒入，加入一勺蚝油、番茄酱和酱油调味，用铲子翻炒均匀成微稠的汤汁
10)将焯好的虾仁、鱿鱼和扇贝等放入翻炒
11)然后放入玉子豆腐翻炒均匀
12)铁板上倒少许油，油热后将鸡蛋打入
13)鸡蛋七成熟时，将炒好的菜倒在铁板上，关火即可
1)虾仁、鱿鱼、扇贝一起清洗干净，加一小勺盐
2)加入一小勺白酒腌制20分钟
3)日本豆腐去除包装、切成块
4)在一个小盆里放适量干淀粉，然后将日本豆腐放入，轻轻滴颠几下，使每块豆腐上都沾上干淀粉
5)锅中油烧成六七成热，转中火将豆腐下锅炸
6)炸至表面金黄、外壳硬脆即可出锅沥油
7)另起一锅烧开水，将腌制好的虾仁等下锅焯熟，捞出沥干水分
8)炒锅中放少许油，将切碎的洋葱和胡萝卜丁下锅煸香
9)然后将水淀粉倒入，加入一勺蚝油、番茄酱和酱油调味，用铲子翻炒均匀成微稠的汤汁
10)将焯好的虾仁、鱿鱼和扇贝等放入翻炒
11)然后放入玉子豆腐翻炒均匀
12)铁板上倒少许油，油热后将鸡蛋打入
13)鸡蛋七成熟时，将炒好的菜倒在铁板上，关火即可
