- 鲅鱼800克
- 宽粉250克
- 豆油20毫升
- 香菜少许
- 辣椒10克
- 葱5克
- 姜3克
- 大蒜5克
- 老抽酱油20毫升
- 醋20毫升
- 盐1克
- 大料2克
- 花椒1克
家炖鲅鱼的做法
1.
每条鱼切三段
2.
鱼段粘上干淀粉过油煎。
3.
油温50度下鱼
4.
先放少许油然后放大料姜辣椒煸炒出香味
5.
鱼段和葱段一起放入后加热水
6.
加入料酒3勺老抽1勺，大火烧开小火炖15分钟
7.
宽粉加入后一分钟左右翻锅一次，以免宽粉粘锅，炖十分钟左右加盐和蒜片。
8.
出勺时加醋2小勺最后加一些香菜就OK啦！
烹饪技巧
这道菜酸辣鲜香，吃米饭
