飞扬“鲅”扈的美餐——喷鼻辣鲅鱼

主料

• 鲅鱼 (四条)

辅料

• 年夜料 (两块)
• 干辣椒 (两根)
• 姜 (两片)
• 葱 (一小段)
• 多味辣酱 (一袋)

厨具 无 分类 炖一小时通俗难度

• 将鱼洗净，整理清洁。
• 为了防止鱼皮鄙人锅后破损。是以在整理完之后，放在盖帘上面将鱼皮概况的水分吹干，最好放在窗户边，如许凉得比拟快。
• 将锅里面倒进年夜约40克的油，待油温到达五成热的时辰将鱼推下锅。 待鱼的边沿有些金黄的时辰，煎鱼的另一面。
• 料酒两年夜勺，酱油一年夜勺，年夜料，干辣椒，姜片，葱段，辣酱一袋放到里面。先不要放醋。只有快熟了的时辰才放醋，那样才干增添鱼的美味。添上热水炖鱼，没过鱼身。
• 小火慢慢地煨着，让味道慢慢地渗透鱼肉之中。这时辰，你才放醋。假如你的水放多了，期近将收汤的时辰，放年夜火收汤。时光本身把握。

小窍门：

1.只有快熟了的时辰才放醋，那样才干增添鱼的美味。辣酱的分量依人而定，归正我都放进往，就没放几多盐2.炖鱼用热水，不然会很腥，并且鱼皮变硬，什么事理，就是热胀冷缩呀。生涯中处处有科学。3.假如有喷鼻菜，撒上一点比拟好。可是喷鼻菜对于男士来说，很欠好，所以做菜的时辰不要放喷鼻菜。此外，对于鸡精一类的添加剂，尽量也不放。