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番茄酸汤鱼

放大字体  缩小字体 发布日期:2018-08-08 04:39:30    作者:美食天下    浏览次数:402
导读

酸酸的特别下饭的番茄鱼,汤汁泡米饭,一次吃掉两大碗完全没问题~做法简单但是却颜值高,味道好,鱼肉选用了无刺的多利鱼,吃起来不用挑刺,很方便~主料番茄4个多利鱼500克辅料葱姜蒜适量番茄酱200克花椒适

酸酸的特别下饭的番茄鱼,汤汁泡米饭,一次吃掉两大碗完全没问题~做法简单但是却颜值高,味道好,鱼肉选用了无刺的多利鱼,吃起来不用挑刺,很方便~主料
  • 番茄4个
  • 多利鱼500克
辅料
  • 葱姜蒜适量
  • 番茄酱200克
  • 花椒适量
  • 草果1颗
  • 八角桂皮适量
  • 香叶几片
  • 香菇5个
  • 盐适量

番茄酸汤鱼的做法

1.

番茄放在开水里煮至表皮开裂后捞出,剥皮~

2.

准备各种香料,香菇腿切成小块。

3.

鱼肉切段,放入白胡椒粉,少许料酒,玉米淀粉,柠檬汁腌制15分钟

4.

剥掉皮的番茄切块

5.

热锅凉油,油4成热的时候放入所有香料,小火煸炒出香味后放入少许老干妈辣酱。(不喜欢吃辣的可以不放)。这个过程我大概煸炒了5分钟左右,炒出香味后捞出除香菇腿外的所有香料。

6.

放入番茄,,香菇块,小火煸炒至番茄熟烂

7.

倒入番茄酱,翻炒均匀。

8.

放入腌好的鱼片,尝一下味道,如果咸度差的话,稍微加一点点盐。鱼片熟后出锅撒葱花装饰即可享用啦

烹饪技巧

番茄酱不要放的太早,容易黏锅~

 
(文/美食天下)
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