- 番茄4个
- 多利鱼500克
- 葱姜蒜适量
- 番茄酱200克
- 花椒适量
- 草果1颗
- 八角桂皮适量
- 香叶几片
- 香菇5个
- 盐适量
番茄酸汤鱼的做法
1.
番茄放在开水里煮至表皮开裂后捞出，剥皮~
2.
准备各种香料，香菇腿切成小块。
3.
鱼肉切段，放入白胡椒粉，少许料酒，玉米淀粉，柠檬汁腌制15分钟
4.
剥掉皮的番茄切块
5.
热锅凉油，油4成热的时候放入所有香料，小火煸炒出香味后放入少许老干妈辣酱。（不喜欢吃辣的可以不放）。这个过程我大概煸炒了5分钟左右，炒出香味后捞出除香菇腿外的所有香料。
6.
放入番茄，，香菇块，小火煸炒至番茄熟烂
7.
倒入番茄酱，翻炒均匀。
8.
放入腌好的鱼片，尝一下味道，如果咸度差的话，稍微加一点点盐。鱼片熟后出锅撒葱花装饰即可享用啦
烹饪技巧
番茄酱不要放的太早，容易黏锅~
